Στις 8 Απριλίου 2025 υπογράφηκε η νέα Τοπική Κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας για τους εργαζόμενους στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις του Νομού Ηρακλείου, με αριθμό πράξης κατάθεσης ΠΚ 11/16.4.2025. Η σύμβαση τροποποιεί και αντικαθιστά την προηγούμενη ΣΣΕ με ΠΚ 8/9.4.2025 και ισχύει από 01.04.2025 έως 31.03.2027.

Συμβαλλόμενα μέρη είναι το Σωματείο Ξενοδοχοϋπαλλήλων Νομού Ηρακλείου και η Ένωση Ξενοδοχείων Νομού Ηρακλείου. Στο άρθρο αυτό αναλύω όλες τις βασικές παραμέτρους που χρειάζεστε ως εργοδότης ή λογιστής για να εφαρμόσετε σωστά τη σύμβαση.

Πεδίο εφαρμογής

Η σύμβαση εφαρμόζεται στους εργαζόμενους μέλη του Σωματείου Ξενοδοχοϋπαλλήλων Νομού Ηρακλείου που απασχολούνται σε ξενοδοχειακές επιχειρήσεις μέλη της Ένωσης Ξενοδοχείων Νομού Ηρακλείου. Καλύπτει ξενοδοχεία ύπνου και φαγητού, ξενοδοχειακές επιχειρήσεις οποιασδήποτε μορφής και κατηγορίας, σε αστικά κέντρα, θερινές διαμονές και αρχαιολογικούς χώρους του Νομού Ηρακλείου.

Θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι ο συγκεκριμένος χώρος απασχόλησης δεν επηρεάζει την εφαρμογή της σύμβασης, εφόσον ο εργοδότης διατηρεί ξενοδοχειακή επιχείρηση στον Νομό Ηρακλείου.

Κατηγορίες ξενοδοχοϋπαλλήλων

Οι εργαζόμενοι κατατάσσονται σε τέσσερις μισθολογικές κατηγορίες ανάλογα με την ειδικότητά τους, ανεξαρτήτως φύλου.

Στην κατηγορία Α ανήκουν: υπάλληλος υποδοχής (ρεσεψιονίστ), υπάλληλος κρατήσεων Α, θυρωρός Α, νυχτοθυρωρός Α, μαίτρ, υπομαίτρ ή κάπταιν, μπουφετζής, προϊστάμενος υπνοδωματίων και κοινοχρήστων χώρων, ελεγκτής ή ταμπλίστας, μάγειρας Α, υπεύθυνος τμήματος ζαχαροπλαστικής (αρχιτεχνίτης), αρτοποιοί, αποθηκάριοι, υπάλληλοι δημοσίων σχέσεων, κόπτης κρεάτων.

Στην κατηγορία Β ανήκουν: προϊστάμενος πλυντηρίου και λινοθήκης, βοηθός υποδοχής, υπάλληλος κρατήσεων Β, υπάλληλος γραφείου, θυρωρός Β, σερβιτόρος τραπεζαρίας ή σαλονιού ή ορόφων (θαλαμηπόλος), μπάρμαν ή μπάρμεϊντ, μάγειρας Β, τεχνίτης ζαχαροπλάστης, φύλακας, βοηθός προϊσταμένου ορόφων, κηπουροί, ηλεκτροτεχνίτες, οδηγοί, υπάλληλοι πωλήσεων καταστημάτων ξενοδοχείου, υπάλληλοι υποδοχής κέντρων αναζωογόνησης και χαλάρωσης (spa), βοηθός αποθηκάριου.

Στην κατηγορία Γ ανήκουν: βοηθός σερβιτόρου, οροφοκόμος (βαλές), θυρωρός υπηρεσίας, βοηθός θυρωρείου ή μπουφέ ή εστιατορίου ή μπαρ ή λινοθήκης, γκρουμ, ντόρμαν ή εξωτερικός θυρωρός, λινοθηκάριος, μάγειρας Γ, βοηθός τεχνίτη ζαχαροπλάστη, συντηρητής κάθε είδους, καμαριέρης/α, βοηθός αρτοποιού.

Στην κατηγορία Δ ανήκουν: πλύντριες, καθαρίστριες κοινοχρήστων χώρων, λαντζέρης, ντισκ τζόκεϊ, ναυαγοσώστης και εργάτης (αποθήκης, καθαριότητας ακτών, πισίνας, εργάτης γενικών καθηκόντων).

Βασικοί μηνιαίοι μισθοί

Οι βασικοί μισθοί ορίζονται σε δύο περιόδους.

Για την περίοδο από 01.04.2025 έως 31.03.2026:

Κατηγορία Α: 1.020 ευρώ Κατηγορία Β: 998 ευρώ Κατηγορία Γ: 979 ευρώ Κατηγορία Δ: 962 ευρώ

Για την περίοδο από 01.04.2026 έως 31.03.2027:

Κατηγορία Α: 1.050 ευρώ Κατηγορία Β: 1.028 ευρώ Κατηγορία Γ: 1.008 ευρώ Κατηγορία Δ: 991 ευρώ

Ειδικές ρυθμίσεις ισχύουν για συγκεκριμένες ειδικότητες. Ο μισθός του μαίτρ, του αρχιτεχνίτη ζαχαροπλαστικής και του σεφ κατηγορίας Α καθορίζεται με ελεύθερη συμφωνία, με κατώτατο όριο τον βασικό μισθό της κατηγορίας Α προσαυξημένο κατά 20%, στον οποίο προστίθενται τα επιδόματα των άρθρων 4 και 5. Για τον προϊστάμενο τμημάτων υποδοχής, υπνοδωματίων και κοινοχρήστων χώρων, τον κάπταιν και τον σεφ κατηγορίας Β, το κατώτατο όριο είναι ο βασικός μισθός της κατηγορίας Α προσαυξημένος κατά 10%.

Για εργαζόμενους που προσλαμβάνονται εκτάκτως για γεύματα ή δεξιώσεις, η ημερήσια αμοιβή διαμορφώνεται ως εξής: από 01.04.2025, σερβιτόροι 78 ευρώ και βοηθοί σερβιτόρων 68 ευρώ. Από 01.04.2026, σερβιτόροι 80 ευρώ και βοηθοί σερβιτόρων 70 ευρώ. Η αμοιβή αυτή προσαυξάνεται κατά 75% για απασχόληση Κυριακή ή αργία και κατά 25% για νυχτερινή εργασία.

Επίδομα προϋπηρεσίας

Το επίδομα προϋπηρεσίας ορίζεται σε 6,20 ευρώ για κάθε ένα έτος υπηρεσίας ή προϋπηρεσίας σε άλλη ξενοδοχειακή επιχείρηση, και υπολογίζεται επί του αθροίσματος βασικού μισθού και επιδόματος προϋπηρεσίας.

Ως χρόνος προϋπηρεσίας υπολογίζεται και διάστημα έως τεσσάρων μηνών για κάθε έτος, με προϋπόθεση ότι ο ξενοδοχοϋπάλληλος μετά τη νεκρή τουριστική περίοδο αναλαμβάνει εκ νέου εργασία σε ξενοδοχειακή επιχείρηση. Η προϋπηρεσία αποδεικνύεται από βιβλιάρια κύριας ή επικουρικής ασφάλισης ή από επίσημα δημόσια έγγραφα.

Ειδικά για μάγειρες (β και γ κατηγορίας), σερβιτόρους, βοηθούς σερβιτόρων, μπάρμαν και μπουφετζήδες που είναι πτυχιούχοι σχολής τουριστικών επαγγελμάτων τουλάχιστον μέχρι Μετεκπαίδευση, αναγνωρίζεται ως προϋπηρεσία και ο χρόνος απασχόλησης σε οποιαδήποτε επισιτιστική επιχείρηση.

Λοιπά επιδόματα

Τα παρακάτω επιδόματα υπολογίζονται επί του αθροίσματος βασικού μισθού και επιδόματος προϋπηρεσίας.

• Επίδομα οικογενειακών βαρών 10% χορηγείται σε όλους τους έγγαμους, με βάση τις διατάξεις του άρθρου 20 του Ν. 1849/89.
• Επίδομα τουριστικής εκπαίδευσης ορίζεται σε 15% για πτυχιούχους ανώτερων τουριστικών σχολών,
• 10% για πτυχιούχους μέσων τουριστικών σχολών, αποφοίτους σχολών Μετεκπαίδευσης και αποφοίτους μεταδευτεροβάθμιας επαγγελματικής κατάρτισης ΙΕΚ που εντάσσονται στον ΟΕΕΚ και έχουν πιστοποίηση επαγγελματικής κατάρτισης
• 6% για αποφοίτους σχολών ταχύρρυθμης εκπαίδευσης.
• Επίδομα εποχιακής απασχόλησης 10% χορηγείται στους εποχικά απασχολούμενους εργαζόμενους, ακόμα και αν απασχολούνται σε ξενοδοχεία δωδεκάμηνης λειτουργίας
• Επίδομα στολής 10% χορηγείται όταν η επιχείρηση απαιτεί χρήση στολής αλλά δεν την προμηθεύει.

Τα επιδόματα ανθυγιεινής εργασίας υπολογίζονται επί του βασικού μισθού. Συγκεκριμένα, σε όλο το προσωπικό κουζίνας χορηγείται επίδομα 10% (εκτός λαντζέρηδων, για τους οποίους ορίζεται σε 7%), ενώ σε καθαριστές κοινοχρήστων χώρων, καμαριέρες που εκτελούν και εργασίες μη κοινοχρήστων χώρων, και εργαζόμενους σε πλυντήρια, χορηγείται επίδομα 5%.

Επίδομα διακεκομμένου ωραρίου 5% χορηγείται σε εργαζόμενους που πραγματοποιούν διακεκομμένο ωράριο με διακοπή μεγαλύτερη των 5 ωρών και ανώτατο όριο τις 8 ώρες. Υπολογίζεται επί του βασικού μισθού ανάλογα με τις ημέρες απασχόλησης.

Επίδομα παιδιών χορηγείται στους πολύτεκνους γονείς (τρία τέκνα) ποσού 50 ευρώ μηνιαίως μέχρι την ηλικία των 18 ετών. Για κάθε τέταρτο παιδί και άνω καταβάλλονται 30 ευρώ μηνιαίως. Επίσης, χορηγείται επίδομα 50 ευρώ μηνιαίως σε μονογονεϊκές οικογένειες και σε οικογένειες με τέκνο ΑΜΕΑ.

Λοιπές παροχές

Ο εργοδότης υποχρεούται να παρέχει διατροφή στους εργαζόμενους εφόσον λειτουργεί εστιατόριο, εκπίπτοντας ποσοστό 3% από τον βασικό μισθό. Εάν παρέχει και διαμονή, εκπίπτεται ποσοστό 4%. Εάν λειτουργεί εστιατόριο αλλά δεν παρέχεται τροφή στους εργαζόμενους που την ζητούν εγγράφως, ο βασικός μισθός προσαυξάνεται κατά 3%.

Για εργαζόμενους που επιθυμούν διαμονή, ο εργοδότης δικαιούται να εκπέσει ποσοστό 11% από τον βασικό μισθό, με υποχρέωση παροχής καθαριότητας κλινοσκεπασμάτων.

Ξενοδοχεία που λειτουργούν σε απόσταση μεγαλύτερη των 7 χιλιομέτρων από το κέντρο του Ηρακλείου υποχρεούνται να μεταφέρουν τους εργαζόμενους με κατάλληλα μέσα, ή διαφορετικά να καταβάλλουν το αντίτιμο του εισιτηρίου ΚΤΕΛ για την αντίστοιχη διαδρομή.

Χρόνος εργασίας

Το εβδομαδιαίο ωράριο ορίζεται σε 5 ημέρες εργασίας με 40 ώρες εβδομαδιαίως (5 Χ 8 ώρες ημερησίως). Για απασχόληση Κυριακή ή αργία, η αμοιβή προσαυξάνεται κατά 75% επί των πραγματικών ωρών εργασίας.

Εάν ο εργαζόμενος απασχοληθεί την έκτη ημέρα, η εργασία δεν μπορεί να υπερβαίνει τις 8 ώρες και τα ωρομίσθια καταβάλλονται προσαυξημένα κατά 20%.

Η ρύθμιση για την έκτη ημέρα εφαρμόζεται μόνο για την περίοδο από 2 Μαΐου έως 31 Οκτωβρίου, καθώς και σε περίπτωση αυξημένου φόρτου εργασίας λόγω συνεδρίων και εορταστικών εκδηλώσεων. Για το υπόλοιπο διάστημα, εφαρμόζεται μόνο σε επιχειρήσεις που παρουσιάζουν πληρότητα άνω του 60%.

Πρόσθετες αργίες

Πέραν των αργιών που ορίζει ο νόμος, η σύμβαση προβλέπει δύο επιπλέον ημέρες αργίας: την 11η Νοεμβρίου, εορτή του Αγίου Μηνά, Πολιούχου της πόλης του Ηρακλείου, και την Καθαρά Δευτέρα. Για απασχόληση κατά τις ημέρες αυτές η αμοιβή προσαυξάνεται κατά 75%.

Επαναπρόσληψη εποχικά απασχολούμενων

Οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις που λειτουργούν μέχρι 9 μήνες ετησίως υποχρεούνται να επαναπροσλαμβάνουν τους ίδιους ξενοδοχοϋπαλλήλους που απασχόλησαν κατά την προηγούμενη περίοδο.

Προϋπόθεση για το δικαίωμα επαναπρόσληψης είναι η έγγραφη ειδοποίηση του εργαζόμενου προς τον εργοδότη έως την 31η Ιανουαρίου, ότι επιθυμεί να απασχοληθεί με την ίδια ειδικότητα κατά την επόμενη περίοδο. Η ειδοποίηση γίνεται μέσω του Σωματείου Ξενοδοχοϋπαλλήλων Νομού Ηρακλείου, με ειδικό έντυπο δήλωσης.

Οι εργοδότες υποχρεούνται να ενημερώσουν έως την 15η Μαρτίου κάθε έτους τους εργαζόμενους που δεν προτίθενται να επαναπροσλάβουν. Εάν αποστείλουν αρνητική δήλωση, αλλά δεν ειδοποιήσουν τον εργαζόμενο έγκαιρα, τεκμαίρεται αποδοχή της πρότασης επαναπρόσληψης. Ο εργαζόμενος πρέπει να αναλάβει υπηρεσία το αργότερο έως 15 Μαΐου.

Επίδομα Ταμειου Επαγγελματικής Ασφάλισης

Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων δρομολογεί την ίδρυση Ταμείου Επαγγελματικής Ασφάλισης. Οι εισφορές στο Ταμείο θα βαρύνουν τους εργοδότες και θα ανέρχονται σε 2% επί του βασικού μηνιαίου μισθού.

Εάν, για λόγους αναγόμενους σε υπαιτιότητα της Ένωσης Ξενοδοχείων ή της Πολιτείας, δεν έχει ιδρυθεί το Ταμείο έως 31.05.2026, από 01.06.2026 και μέχρι την ίδρυσή του καταβάλλεται ένα Προσωρινό Επίδομα ΤΕΑ ύψους 2% επί του βασικού μηνιαίου μισθού. Το επίδομα αυτό καταργείται αυτοδίκαια από την ημερομηνία ίδρυσης του Ταμείου.

Συνδικαλιστική εισφορά

Οι εργοδότες παρακρατούν κατά την εξόφληση των αποδοχών του Ιουλίου το ποσό των 20 ευρώ, το οποίο αποτελεί την εφάπαξ συνδικαλιστική εισφορά του εργαζόμενου προς το Σωματείο Ξενοδοχοϋπαλλήλων Νομού Ηρακλείου. Το ποσό αποδίδεται τον Αύγουστο με κατάθεση στον λογαριασμό 5752-019360-423 της Τράπεζας Πειραιώς, με αναφορά της επωνυμίας της επιχείρησης και κατάσταση των εργαζόμενων από τους οποίους έγινε η παρακράτηση.

Διάρκεια ισχύος

Η σύμβαση ισχύει από 01.04.2025 έως 31.03.2027. Τα μέρη συμφωνούν να κινήσουν διαδικασία συλλογικών διαπραγματεύσεων πριν τη λήξη της, για την ανανέωση ή τροποποίηση των όρων της.

---

Συχνές Ερωτήσεις