Συλλογική Σύμβαση Εργασίας Ζαχαρωδών Προϊόντων 2026–2028
Ποιες επιχειρήσεις αφορά, ποιες είναι οι ειδικότητες ανά κατηγορία υπαλλήλων, μισθοδοσία και παραδείγματα
Στις 27 Απριλίου 2026 υπογράφηκε η νέα Συλλογική Σύμβαση Εργασίας για το προσωπικό των βιομηχανικών και βιοτεχνικών επιχειρήσεων ζαχαρωδών προϊόντων ολόκληρης της χώρας. Η σύμβαση κατατέθηκε στην αρμόδια υπηρεσία στις 29 Απριλίου 2026 και έχει ισχύ από 1.1.2026 έως 31.12.2028. Αν απασχολείτε εργαζόμενους στον κλάδο αυτό, η σωστή εφαρμογή της είναι υποχρέωση και όχι επιλογή.
Ποιες επιχειρήσεις καλύπτει η ΣΣΕ
Η σύμβαση αφορά επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην παραγωγή, τυποποίηση και συσκευασία ζαχαρωδών προϊόντων και τα διαθέτουν κυρίως χονδρικώς. Συγκεκριμένα, εμπίπτουν:
- Επιχειρήσεις παραγωγής νωπών ειδών ζαχαροπλαστικής και γλυκισμάτων (ΚΑΔ 10.71.12)
- Επιχειρήσεις παραγωγής παξιμαδιών, μπισκότων και διατηρούμενων ειδών ζαχαροπλαστικής (ΚΑΔ 10.72)
- επιχειρήσεις παραγωγής κακάου, σοκολάτας και ζαχαρωδών προϊόντων (ΚΑΔ 10.82).
Κατηγορίες εργαζομένων και βασικά ημερομίσθια
Η ΣΣΕ διακρίνει τρεις βασικές κατηγορίες αμοιβής:
- Τεχνίτες (τεχνίτες-τριες βαλτάδων, ψήστες-τριες χαλβάδων, ζυμωτές-τριες, ταχινοποιοί, ψήστες και ξαφριστές, τεχνίτες-τριες κουφέτων, κόπτες λουκουμοποιίας)
- Βοηθοί
- Εργάτες – Εργάτριες.
Τα βασικά ημερομίσθια αυτών, ανάλογα με την κατηγορία, διαμορφώνονται ως εξής:
| Κατηγορία | 2026 | 2027 | 2028 |
|---|---|---|---|
| Τεχνίτες | 44,05 € | 46,00 € | 47,00 € |
| Βοηθοί | 43,33 € | 45,00 € | 46,50 € |
| Εργάτες – Εργάτριες | 42,61 € | 44,00 € | 45,50 € |
Οι αρχιτεχνίτες λαμβάνουν τις αποδοχές τεχνίτη προσαυξημένες κατά 20%.
Επίδομα τριετίας
Το επίδομα πολυετούς υπηρεσίας ορίζεται σε 5% για κάθε τριετία και υπολογίζεται επί του βασικού ημερομισθίου, έως δέκα τριετίες (50% συνολικά). Προϋπηρεσία σε οποιονδήποτε εργοδότη του κλάδου, αποδεδειγμένη μέσω βεβαιώσεων εργοδοτών ή του e-ΕΦΚΑ, λαμβάνεται υπόψη εφόσον έχει πραγματοποιηθεί μετά τη συμπλήρωση του 16ου έτους ηλικίας.
Επίδομα γάμου
Στους έγγαμους εργαζόμενους ανεξαρτήτως φύλου, καθώς και σε χήρους-ες, διαζευγμένους-ες και άγαμες μητέρες με επιμέλεια παιδιών, χορηγείται επίδομα γάμου 10% επί του βασικού ημερομισθίου.
Επίδομα τουριστικής εκπαίδευσης
Αποφοίτοι τουριστικών σχολών λαμβάνουν επίδομα 10% επί του βασικού ημερομισθίου. Για αποφοίτους ταχύρρυθμων σχολών ΔΥΠΑ το επίδομα ορίζεται σε 5%. Το επίδομα καταβάλλεται από την ημέρα προσκόμισης του αποδεικτικού σπουδών.
Επιδόματα εορτών και άδειας
Τα επιδόματα Χριστουγέννων, Πάσχα και αδείας υπολογίζονται βάσει των πράγματι καταβαλλόμενων τακτικών αποδοχών, σύμφωνα με τις γενικές διατάξεις που ισχύουν για το σύνολο των μισθωτών της χώρας. Το επίδομα Χριστουγέννων ανέρχεται σε 25 ημερομίσθια για τους αμειβόμενους με ημερομίσθιο και το επίδομα Πάσχα σε 15 ημερομίσθια.
Ωράριο και άδειες
Για τους εργαζόμενους του κλάδου εφαρμόζεται εβδομάδα πέντε εργάσιμων ημερών. Η άδεια γάμου ορίζεται σε έξι εργάσιμες ημέρες για εξαήμερη απασχόληση και πέντε για πενθήμερη. Κάθε εργαζόμενος πατέρας δικαιούται άδεια πατρότητας δεκατεσσάρων εργάσιμων ημερών κατά τη γέννηση του τέκνου (άρθρο 27 ν. 4808/2021). Επιχειρήσεις χαλβαδοποιίας και φρούτων υποχρεούνται να παρέχουν στους εργαζόμενους ρουχισμό, υπόδηση και ελαστικά υποδήματα.
Παραδείγματα μεικτού μισθού
Τα παρακάτω παραδείγματα αφορούν μηνιαία μισθοδοσία πλήρους απασχόλησης (25 ημερομίσθια ανά μήνα) για το 2026.
Τεχνίτης, έγγαμος με 8 χρόνια προϋπηρεσία
Βοηθός, άγαμος, έως 3 χρόνια προϋπηρεσία
Ο εργαζόμενος εντάσσεται στη ζώνη 6–9 ετών προϋπηρεσίας, οπότε το επίδομα τριετίας αντιστοιχεί σε δύο τριετίες (10% επί του βασικού).
| Στοιχείο | Ημερήσιο | Μηνιαίο (×25) |
|---|---|---|
| Βασικό ημερομίσθιο | 44,05 € | 1.101,25 € |
| Επίδομα τριετίας (10%) | 4,41 € | 110,13 € |
| Επίδομα γάμου (10%) | 4,41 € | 110,13 € |
| Σύνολο | 52,87 € | 1.321,50 € |
Ο μηνιαίος μισθός πριν από κρατήσεις ανέρχεται σε 1.321,50 €. Εφόσον ο εργαζόμενος είναι απόφοιτος τουριστικής σχολής, προστίθεται επιπλέον επίδομα εκπαίδευσης 110,13 € (10%), ανεβάζοντας το σύνολο στα 1.431,63 €.
Ο εργαζόμενος εντάσσεται στη ζώνη 0–3 ετών, άρα δε δικαιούται επίδομα τριετίας ακόμη.
| Στοιχείο | Ημερήσιο | Μηνιαίο (×25) |
|---|---|---|
| Βασικό ημερομίσθιο | 43,33 € | 1.083,25 € |
| Επίδομα τριετίας | 0,00 € | 0,00 € |
| Επίδομα γάμου | 0,00 € | 0,00 € |
| Σύνολο | 43,33 € | 1.083,25 € |
Πρόκειται για τον κατώτατο μισθό βοηθού στον κλάδο για το 2026. Υπενθυμίζεται ότι το κατώτατο ημερομίσθιο εργατών-τριών, βάσει σημείωσης της ΣΣΕ, διαμορφώνεται στα 42,61 € από 1.1.2026
Εξέλιξη ημερομισθίων 2026–2028
Η ΣΣΕ καλύπτει τριετία με προγραμματισμένες αυξήσεις. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει πώς εξελίσσεται το βασικό ημερομίσθιο τεχνίτη για άγαμο χωρίς προϋπηρεσία:
| Έτος | Βασικό | Επίδομα γάμου | Σύνολο αγάμου | Σύνολο έγγαμου |
|---|---|---|---|---|
| 2026 | 44,05 € | 4,41 € | 44,05 € | 48,46 € |
| 2027 | 46,00 € | 4,60 € | 46,00 € | 50,60 € |
| 2028 | 47,00 € | 4,70 € | 47,00 € | 51,70 € |
Η αύξηση από 2026 σε 2028 αντιστοιχεί σε περίπου 6,7% για το βασικό ημερομίσθιο τεχνίτη.
Τι ισχύει για νέους εργαζόμενους κάτω των 18 ετών
Εργαζόμενοι που δεν έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος δικαιούνται το νομοθετημένο κατώτατο ημερομίσθιο, υπολογισμένο αναλογικά βάσει του χρόνου ημερήσιας και εβδομαδιαίας εργασίας τους, σύμφωνα με το άρθρο 6 του Ν. 1837/1989.
Ισχύς και εφαρμογή
Η παρούσα ΣΣΕ αρχίζει την 1.1.2026 και λήγει την 31.12.2028. Τυχόν ευνοϊκότεροι όροι αμοιβής που ισχύουν βάσει ατομικών συμβάσεων ή επιχειρησιακών συλλογικών συμβάσεων δεν θίγονται.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς υπολογίζεται η προϋπηρεσία για το επίδομα τριετίας;
SuffixΛαμβάνεται υπόψη οποιαδήποτε πραγματική υπηρεσία σε εργοδότη του κλάδου, ανεξαρτήτως σχέσης εργασίας, εφόσον αποδεικνύεται μέσω βεβαιώσεων εργοδοτών ή του e-ΕΦΚΑ και έχει πραγματοποιηθεί μετά το 16ο έτος ηλικίας.
Πρέπει να εφαρμόσω τη ΣΣΕ αν δεν είμαι μέλος του εργοδοτικού φορέα που την υπέγραψε;
Η ΣΣΕ δεσμεύει αυτοδικαίως τα μέλη των υπογραφόντων φορέων. Αν δεν είστε μέλος, μπορεί να επεκταθεί με υπουργική απόφαση. Σε κάθε περίπτωση, για επιχειρήσεις του κλάδου που εμπίπτουν στους ΚΑΔ της σύμβασης, η εφαρμογή της είναι πρακτικά αναπόφευκτη μετά την επέκτασή της.
Το επίδομα τουριστικής εκπαίδευσης δικαιούται μόνο αν το ζητήσει ο εργαζόμενος;
Όχι. Καταβάλλεται αυτοδικαίως από την ημέρα που ο εργαζόμενος προσκομίσει το αποδεικτικό σπουδών του. Μόλις γίνει η κατάθεση, η υποχρέωση καταβολής ξεκινά.
