Ισχύς: 1 Απριλίου 2026 – 31 Μαρτίου 2028

Στις 17 Μαρτίου 2026 υπογράφηκε η νέα Κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας (ΚΣΣΕ) για τους εργαζόμενους σε τουριστικά και επισιτιστικά καταστήματα όλης της χώρας, με ισχύ από 1η Απριλίου 2026 έως 31η Μαρτίου 2028 (διετής). Η σύμβαση συνυπογράφηκε από:

• Την Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτισμό–Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ)
• Τη Γενική Συνομοσπονδία Εργατών Ελλάδος (ΓΣΕΕ)
• Την Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ)
• Τη Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ)

Η ΣΣΕ καλύπτει συνολικά 102 Κωδικούς Αριθμούς Δραστηριότητας (ΚΑΔ), οργανωμένους σε 9 κατηγορίες, και ρυθμίζει τους όρους αμοιβής και εργασίας σε εστιατόρια, ταβέρνες, καφέ, μπαρ, catering και κάθε είδους επισιτιστική επιχείρηση σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια.

2. Πεδίο Εφαρμογής & Κατηγορίες Καταστημάτων

Η ΣΣΕ διακρίνει δύο μεγάλες κατηγορίες επιχειρήσεων:

Περίπτωση (I) – Καταστήματα Εστιατορίου

Περιλαμβάνει το προσωπικό εστιατορίων, ζυθεστιατορίων, ταβερνών, μπαρ, νυκτερινών κέντρων διασκέδασης, επιχειρήσεων τροφοδοσίας γευμάτων (catering), οβελιστηρίων, ψητοπωλείων και κάθε καταστήματος στο οποίο λειτουργεί αμιγές τμήμα εστιατορίου.

Περίπτωση (II) – Καταστήματα Καφενείου/Καφετέριας

Περιλαμβάνει το προσωπικό καφενείων, καφέ-σνακ μπαρ, ουζερί, αναψυκτηρίων, λεσχών, κυλικείων, εντευκτηρίων, καφεζαχαροπλαστείων, γαλακτοπωλείων, φάστ φουντ, ντισκοτέκ, καφωδείων, μπουάτ, μπυραριών, καφετεριών, pubs, piano bar, καταστημάτων χορτοφαγίας, πιτσαριών, ζαχαροπλαστείων κ.λπ.

3. Αναλυτική Παρουσίαση ΚΑΔ

Ακολουθεί η πλήρης ανάλυση των 102 ΚΑΔ που εμπίπτουν στη ΣΣΕ, κατανεμημένων στις 9 κατηγορίες τους. Κάθε ΚΑΔ συνοδεύεται από την επίσημη ονοματολογία της δραστηριότητάς του, ώστε κάθε επιχείρηση να μπορεί να επαληθεύει εάν υπάγεται στη σύμβαση.

3.1 Κατηγορία 5320 – Ταχυμεταφορές & Delivery (1 ΚΑΔ)

Η κατηγορία αυτή καλύπτει τις υπηρεσίες ταχυμεταφοράς δεμάτων/γευμάτων, οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των σύγχρονων επισιτιστικών επιχειρήσεων που προσφέρουν διανομή κατ’ οίκον.

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
53201200	53.20.12.00	Υπηρεσίες ταχυμεταφοράς δεμάτων και αντικειμένων – Courier (συμπεριλαμβάνει delivery εστιατορίων)

3.2 Κατηγορία 5600 – Γενικές Δραστηριότητες Εστίασης (1 ΚΑΔ)

Γενικός κωδικός–ομπρέλα που καλύπτει το σύνολο των δραστηριοτήτων εστίασης πριν την ειδικότερη κατάταξη στις επιμέρους κατηγορίες.

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
56000000	56.00.00.00	Δραστηριότητες υπηρεσιών εστίασης (γενικός κωδικός – πάσης φύσεως επισιτιστικές επιχειρήσεις)

3.3 Κατηγορία 5610 – Εστιατόρια & Κινητές Μονάδες Εστίασης (36 ΚΑΔ)

Η μεγαλύτερη κατηγορία της ΣΣΕ. Αφορά παραδοσιακά εστιατόρια με καθιστή εξυπηρέτηση, καθώς και κάθε μορφή οργανωμένης παρασκευής και διάθεσης γευμάτων.

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
56100000	56.10.00.00	Δραστηριότητες υπηρεσιών εστιατορίων και κινητών μονάδων εστίασης (γενικός)
56101000	56.10.10.00	Υπηρεσίες εστιατορίων – γενική κατηγορία
56101100	56.10.11.00	Υπηρεσίες παροχής γευμάτων με πλήρη εξυπηρέτηση
56101101	56.10.11.01	Εστιατόριο – γενικά (πλήρης εξυπηρέτηση)
56101103	56.10.11.03	Εστιατόριο/ταβέρνα/ψαροταβέρνα/ψησταριά με ζωντανή μουσική ≥ 3 οργάνων (υπαγόμενο στην ΠΟΛ.1087/2003)
56101104	56.10.11.04	Εστιατόριο/ταβέρνα χωρίς ζωντανή μουσική ή με ορχήστρα < 3 οργάνων
56101105	56.10.11.05	Εστιατόριο ταχείας εξυπηρέτησης – Fast Food (με σερβίρισμα)
56101106	56.10.11.06	Κέντρο διασκέδασης – Κοσμική ταβέρνα
56101107	56.10.11.07	Υπηρεσίες παροχής γευμάτων από εστιατόριο εντός ξενοδοχείου
56101108	56.10.11.08	Ταβέρνα – Ψησταριά
56101109	56.10.11.09	Ψαροταβέρνα
56101110	56.10.11.10	Πιτσαρία με πλήρη εξυπηρέτηση
56101111	56.10.11.11	Ουζερί με πλήρη εξυπηρέτηση
56101112	56.10.11.12	Λοιπές υπηρεσίες παροχής γευμάτων με πλήρη εξυπηρέτηση
56101200	56.10.12.00	Υπηρεσίες εστιατορίου αυτοεξυπηρέτησης (self-service)
56101201	56.10.12.01	Καφετέρια / Λέσχη self-service
56101300	56.10.13.00	Υπηρεσίες εστιατορίων & delivery (γενικά)
56101301	56.10.13.01	Delivery / Take away πιτσαρίας
56101302	56.10.13.02	Delivery / Take away εστιατορίου
56101303	56.10.13.03	Delivery / Take away κινέζικου & ασιατικού φαγητού
56101304	56.10.13.04	Delivery / Take away ψητού κρέατος – souvlaki
56101900	56.10.19.00	Λοιπές υπηρεσίες εστιατορίων (γενικά)
56101901	56.10.19.01	Ψητοπωλείο – Οβελιστήριο
56101902	56.10.19.02	Σνακ μπαρ – snack bar
56101903	56.10.19.03	Κρεπερί – κρεπ
56101904	56.10.19.04	Ντονερ κεμπάπ
56101905	56.10.19.05	Σάντουιτσάδικο – tost
56101906	56.10.19.06	Ουζερί – μεζεδοπωλείο
56101907	56.10.19.07	Τσιπουράδικο – ρακάδικο
56101908	56.10.19.08	Χορτοφαγικό εστιατόριο
56101909	56.10.19.09	Εστιατόριο διεθνούς κουζίνας – ethnik food
56101910	56.10.19.10	Food court – σύμπλεγμα εστίασης
56101911	56.10.19.11	Μπουγατσάδικο – τυρόπιτα – άλλα φαγώσιμα street food
56101912	56.10.19.12	Βαφλάδικο – waffle – pancake
56101913	56.10.19.13	Γκριλ – grill restaurant
56101915	56.10.19.15	Λοιπές δραστηριότητες εστιατορίων π.δ.κ.α.

3.4 Κατηγορία 5611 – Εστίαση σε Ειδικούς Χώρους (13 ΚΑΔ)

Αφορά εστιατορικές υπηρεσίες που λειτουργούν εντός ειδικών εγκαταστάσεων (αεροδρόμια, σταθμοί, εκθέσεις, εκπαιδευτικοί χώροι κ.λπ.).

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
56110901	56.11.09.01	Εστίαση εντός δημόσιων κτηρίων / δημόσιων υπηρεσιών
56110902	56.11.09.02	Εστίαση εντός αεροδρομίου
56110903	56.11.09.03	Εστίαση εντός σιδηροδρομικού σταθμού / λιμανιού
56110904	56.11.09.04	Εστίαση εντός εμπορικού κέντρου (mall)
56110905	56.11.09.05	Εστίαση εντός αθλητικού χώρου – γηπέδου
56110906	56.11.09.06	Εστίαση εντός κινηματογράφου / θεάτρου
56110907	56.11.09.07	Εστίαση εντός μουσείου / πολιτιστικού χώρου
56110408	56.11.04.08	Εστίαση εντός εκθεσιακού κέντρου
56110909	56.11.09.09	Εστίαση εντός καζίνο
56110910	56.11.09.10	Εστίαση εντός ξενοδοχείου (ανεξαρτήτως τύπου – resort, boutique κ.λπ.)
56110911	56.11.09.11	Εστίαση εντός σκάφους / πλοίου
56110912	56.11.09.12	Εστίαση εντός νοσοκομείου / κλινικής
56110914	56.11.09.14	Λοιπές υπηρεσίες εστίασης σε ειδικούς χώρους π.δ.κ.α.

3.5 Κατηγορία 5612 – Κινητές Μονάδες Εστίασης (1 ΚΑΔ)

Αφορά επιχειρήσεις που λειτουργούν χωρίς σταθερή εγκατάσταση, κυρίως food trucks, καλαμποκάδικα, καντίνες κ.λπ.

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
56120001	56.12.00.01	Κινητές μονάδες εστίασης – Food trucks, καντίνες, μεταφερόμενα κιόσκια εστίασης

3.6 Κατηγορία 5620 – Τροφοδοσία & Λοιπές Υπηρεσίες Εστίασης (1 ΚΑΔ)

Γενικός κωδικός για δραστηριότητες τροφοδοσίας γευμάτων (catering) και λοιπές υπηρεσίες εστίασης εκτός εστιατορίων.

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
56200000	56.20.00.00	Δραστηριότητες τροφοδοσίας γευμάτων (catering) και λοιπές δραστηριότητες παροχής φαγητού – γενικά

3.7 Κατηγορία 5621 – Catering & Εστίαση Ιδρυμάτων (8 ΚΑΔ)

Περιλαμβάνει επιχειρήσεις οργανωμένης τροφοδοσίας (catering) για ιδιωτικές και εταιρικές εκδηλώσεις, καθώς και εστίαση για εκπαιδευτικά, νοσηλευτικά και άλλα ιδρύματα.

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
56210000	56.21.00.00	Υπηρεσίες catering (τροφοδοσία γευμάτων) – γενικά
56210101	56.21.01.01	Υπηρεσίες catering για ιδιωτικές & εταιρικές εκδηλώσεις (γάμοι, βαπτίσεις, εορτές)
56210901	56.21.09.01	Λοιπές υπηρεσίες τροφοδοσίας γευμάτων π.δ.κ.α.
56211000	56.21.10.00	Υπηρεσίες εστίασης για εκπαιδευτικά ιδρύματα – σχολεία
56211100	56.21.11.00	Υπηρεσίες εστίασης για νοσηλευτικά ιδρύματα
56211101	56.21.11.01	Υπηρεσίες εστίασης για ιδρύματα κοινωνικής φροντίδας (ΜΟΝΑΔΕΣ, ΚΗΦ κ.λπ.)
56211900	56.21.19.00	Λοιπές υπηρεσίες εστίασης ιδρυμάτων π.δ.κ.α.
56211901	56.21.19.01	Canteen εταιριών / επιχειρήσεων – μαζική εστίαση εργαζομένων

3.8 Κατηγορία 5629 – Λοιπές Υπηρεσίες Εστίασης (13 ΚΑΔ)

Καλύπτει κυλικεία, σνακ μπαρ, τροχήλατες καντίνες, υπηρεσίες μαζικής σίτισης (συσσίτια) και κάθε άλλη δραστηριότητα εστίασης που δεν εντάσσεται στις προηγούμενες κατηγορίες.

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
56291000	56.29.10.00	Κυλικεία – σνακ μπαρ (γενικός)
56291100	56.29.11.00	Υπηρεσίες κυλικείου σε εκπαιδευτικό χώρο
56291101	56.29.11.01	Κυλικείο σχολείου
56291102	56.29.11.02	Κυλικείο πανεπιστημίου / ΑΕΙ – ΤΕΙ
56291103	56.29.11.03	Κυλικείο δημόσιου φορέα / δημόσιου νοσοκομείου
56291900	56.29.19.00	Λοιπές υπηρεσίες κυλικείων π.δ.κ.α.
56291901	56.29.19.01	Υπηρεσίες συσσιτίου – λαϊκό εστιατόριο – δωρεάν σίτιση
56292000	56.29.20.00	Υπηρεσίες παρασκευής και διανομής γευμάτων (delivery–μαγειρεία)
56292001	56.29.20.01	Στρατιωτικές τραπεζαρίες – εστίαση ένοπλων δυνάμεων
56292002	56.29.20.02	Υπηρεσίες μαγειρείου – παρακατάθεση γευμάτων
56292003	56.29.20.03	Φυλακές – ιδρύματα κράτησης – σωφρονιστικές υπηρεσίες εστίασης
56292004	56.29.20.04	Υπηρεσίες εστίασης αεροσκαφών – catering αεροπορικής
56292005	56.29.20.05	Λοιπές υπηρεσίες παρασκευής & διανομής γευμάτων π.δ.κ.α.

3.9 Κατηγορία 5630 – Παρασκευή & Σερβίρισμα Ποτών (28 ΚΑΔ)

Η δεύτερη σε πλήθος κατηγορία. Αφορά καταστήματα στα οποία η κύρια δραστηριότητα είναι η παρασκευή και διάθεση ποτών: καφενεία, καφετέριες, μπαρ, μπυραρίες, νυκτερινά κέντρα, pubs κ.λπ.

ΚΑΔ	Κωδικός	Ονοματολογία / Περιγραφή
56300000	56.30.00.00	Δραστηριότητες παρασκευής και σερβιρίσματος ποτών – γενικά
56300001	56.30.00.01	Καφενείο (παραδοσιακό / ελληνικό)
56300002	56.30.00.02	Καφετέρια / Café
56300003	56.30.00.03	Μπαρ – Bar
56300004	56.30.00.04	Μπυραρία – Beer bar / Brewery bar
56300005	56.30.00.05	Αναψυκτήριο – Refreshment bar
56300006	56.30.00.06	Disco – Νυκτερινό κέντρο διασκέδασης
56300007	56.30.00.07	Wine bar – Οινοπωλείο με δυνατότητα κατανάλωσης
56300008	56.30.00.08	Cocktail bar – Μπαρ κοκτέιλ
56300009	56.30.00.09	Λέσχη – Club (με άδεια ποτών)
56300010	56.30.00.10	Καφωδείο – Μπουάτ
56300011	56.30.00.11	Café-bistro / Bistro bar
56300012	56.30.00.12	Pub (αγγλικού τύπου μπαρ)
56300014	56.30.00.14	Λοιπές δραστηριότητες παρασκευής ποτών π.δ.κ.α.
56301000	56.30.10.00	Υπηρεσίες παρασκευής ποτών – delivery (γενικά)
56301001	56.30.10.01	Delivery καφέ / ροφημάτων
56301002	56.30.10.02	Delivery χυμών / smoothies
56301003	56.30.10.03	Delivery μπύρας / αναψυκτικών
56301004	56.30.10.04	Delivery κοκτέιλ – αλκοολούχων
56301005	56.30.10.05	Mobile coffee – Τροχήλατη μονάδα καφέ
56301006	56.30.10.06	Pop-up bar – Προσωρινό μπαρ εκδήλωσης
56301007	56.30.10.07	Specialty coffee shop – Καφεΐνη specialty
56301008	56.30.10.08	Tea house – Τσαγιαρία
56301009	56.30.10.09	Juice bar – Χυμαδάδικο
56301010	56.30.10.10	Smoothie bar
56301011	56.30.10.11	Boba / Bubble tea shop
56301012	56.30.10.12	Καφέ με παρασκευή αρτοσκευασμάτων – bakery café
56301014	56.30.10.14	Λοιπές υπηρεσίες παρασκευής ποτών π.δ.κ.α.

4. Μισθολόγιο ΣΣΕ 2026 – Αναλυτικοί Πίνακες

Οι νέοι βασικοί μηνιαίοι μισθοί ισχύουν από 1η Απριλίου 2026 και αυξάνονται κατά 4% από 1η Απριλίου 2027. Παρακάτω παρατίθενται οι πλήρεις πίνακες αμοιβών ανά κατηγορία καταστήματος.

ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ (I) – Προσωπικό Κουζίνας (Εστιατόρια, Ταβέρνες κ.λπ.)	Μηνιαίος Μισθός (€) από 1/4/2026
ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
Αρχιμάγειρας	1.100,00 €
Μάγειρος Α’	950,00 €
Μάγειρος Β’	950,00 €
Μάγειρος Γ’	940,00 €
Μπουφετζής	940,00 €
Λαντζέρης	940,00 €
Ψήστης / Ντονερτζής	940,00 €
ΛΟΙΠΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
Σερβιτόρος (με μηνιαίο μισθό)	1.050,00 €
Βοηθός Σερβιτόρος (με μηνιαίο μισθό)	940,00 €
Μπάρμαν	950,00 €
Βοηθός Μπάρμαν	940,00 €
Αποθηκάριος	940,00 €
Πωλητές φαγητών / Ταμίας	940,00 €
Γενικών Καθηκόντων	930,00 €

ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ (II) – Καφενεία, Καφετέριες, Μπαρ κ.λπ.	Μηνιαίος Μισθός (€) από 1/4/2026
Μπουφετζής / Πωλητές κρύων φαγητών / Ταμίας	940,00 €
Ψήστης / Τεχνίτης Πιτσαρίας	940,00 €
ΒΟΗΘΗΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
Καθαριστής / Λαντζέρης	940,00 €
Σερβιτόρος (με μηνιαίο μισθό)	1.050,00 €
Μπάρμαν	950,00 €
Βοηθός Μπάρμαν	940,00 €
Γενικών Καθηκόντων	930,00 €

ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ (I & II) – Διανομείς	Μηνιαίος Μισθός (€) από 1/4/2026
Διανομέας (πλήρης απασχόληση) από 1/4/2026	940,00 €
+ Επίδομα γάμου (10% επί βασικού)	94,00 €
+ Επίδομα τριετίας (10% ανά τριετία, έως 3 τριετίες)	Έως 282,00 €
+ Επίδομα ιδιαιτέρων συνθηκών (10% επί βασικού)	94,00 €

Αύξηση 2027: Όλοι οι παραπάνω βασικοί μισθοί αυξάνονται κατά 4% από 1η Απριλίου 2027.

5. Επιδόματα & Πρόσθετες Παροχές

5.1 Επιδόματα Προσωπικού Περίπτωσης (I) – Εστιατόρια

• Πολυετούς υπηρεσίας: €4,90 ανά έτος προϋπηρεσίας (για όλους πλην σερβιτόρων)
• Τριετίας σερβιτόρων/βοηθών: 5% επί βασικού για κάθε τριετία
• Γάμου: 10% επί κατώτατου νόμιμου μισθού (για σερβιτόρους/βοηθούς)
• Ανθυγιεινής εργασίας: 10% επί βασικού μισθού (προσωπικό κουζίνας)
• Εποχικής απασχόλησης: 10% επί βασικού (εποχικό προσωπικό κουζίνας)
• Τουριστικής εκπαίδευσης: 6%, 10% ή 15% ανάλογα με τη σχολή αποφοίτησης
• Ταμειακό: 5% επί βασικού για ταμίες

5.2 Επιδόματα Προσωπικού Περίπτωσης (II) – Καφενεία/Καφετέριες

• Πολυετούς υπηρεσίας: 5% ανά τριετία, έως 5 τριετίες (μέγιστο 25%)
• Υπεύθυνος διευθυντής: +20% επί βασικού (εφόσον χαρακτηρισθεί από εργοδότη)
• Γάμου: 10% επί κατώτατου νόμιμου μισθού
• Ανθυγιεινής εργασίας: 10% (για μισθωτούς που ασχολούνται με παρασκευή/πλύσιμο)
• Ταμειακό: 5% επί βασικού από 1/4/2026
• Τουριστικής εκπαίδευσης: 6%, 10%, 15%

5.3 Αμοιβή Κυριακής, Αργιών & Νυκτερινής

• Κυριακή / Εξαιρέσιμη αργία: +75% επί νόμιμου ημερομισθίου
• Νυκτερινή εργασία (22:00 – 06:00): +25% επί νόμιμου ωρομισθίου
• Καθαρά Δευτέρα: Εξαιρέσιμη αργία (+75%)
• Υπερωρία πέραν 48 ωρών/εβδομάδα: +20% επί καταβαλλόμενου ωρομισθίου

5.4 Σερβιτόροι – Ειδικό Σύστημα Αμοιβής

Οι σερβιτόροι μπορούν να αμείβονται με δύο τρόπους, κατόπιν ρητής συμφωνίας πριν την πρόσληψη:

• Σύστημα ποσοστών (Ν. 2224/1994, αρ. 54): Συμβολικός μισθός €163,00 (για Περ. II) + ποσοστό επί λογαριασμών πελατών
• Μηνιαίος μισθός: €1.050,00 (σερβιτόρος) / €940,00 (βοηθός) από 1/4/2026
• Σερβίρισμα σε ιδιωτικές εκδηλώσεις/catering: Ημερομίσθιο €80,00 (σερβιτόρος) / €70,00 (βοηθός)

6. Παραδείγματα Μισθοδοσίας

Παρουσιάζονται τρία αντιπροσωπευτικά παραδείγματα μισθοδοσίας βάσει της ΣΣΕ 2026–2028. Η παρακράτηση φόρου υπολογίζεται βάσει της κλίμακας φορολογίας εισοδήματος φυσικών προσώπων 2026.

Οι παρακάτω υπολογισμοί έχουν ενδεικτικό χαρακτήρα. Ο ακριβής υπολογισμός εξαρτάται από τον ατομικό ασφαλιστικό κλάδο, τη φορολογική κατοικία, τον αριθμό εξαρτωμένων τέκνων και λοιπά στοιχεία.

7. Συμβουλές για Εργοδότες

7.1 Εποχικοί Εργαζόμενοι

Επιχειρήσεις που λειτουργούν έως 9 μήνες ετησίως (εποχιακές) υποχρεούνται να επαναπροσλαμβάνουν το ίδιο προσωπικό. Ο εργαζόμενος οφείλει να αποστείλει γραπτή δήλωση μέχρι:

• 20 Ιανουαρίου για επιχειρήσεις θερινής λειτουργίας
• 1 Σεπτεμβρίου για επιχειρήσεις χειμερινής λειτουργίας

7.2 Τροφή Προσωπικού

Σε όλο το προσωπικό της Περίπτωσης (I) παρέχεται υποχρεωτικά τροφή (γεύμα ή δείπνο) από τον κατάλογο του καταστήματος. Εάν δεν παρέχεται τροφή, καταβάλλεται ισόποση αποζημίωση σε τιμή κόστους.

7.3 Ρουχισμός – Εργαλεία

Ο εργοδότης υποχρεούται να χορηγεί: στους μάγειρες/ψήστες (Περ. I) μπλούζα, σκούφια, ποδιά· στο λοιπό προσωπικό κουζίνας φόρμα· σε όλο το προσωπικό Περ. II μπλούζα και ποδιά· στον λαντζέρη επιπλέον γάντια και γαλότσες. Αν ο εργοδότης απαιτεί ειδική στολή για σερβιτόρους, υποχρεούται να την προμηθεύει.

7.4 Αρχή Ευνοϊκότερης Ρύθμισης

Ευνοϊκότεροι όροι αμοιβής που προβλέπονται από ατομική σύμβαση, επιχειρησιακή συνήθεια, ΕΣΣ ή διαιτητική απόφαση δεν θίγονται και συνεχίζουν να ισχύουν.

Η νέα ΚΣΣΕ Επισιτισμού–Τουρισμού 2026–2028 φέρνει μια σαφή αύξηση μισθών σε έναν κλάδο που αντιμετωπίζει έντονες ελλείψεις εξειδικευμένου προσωπικού. Ο εργοδότης που τηρεί απολύτως τους όρους της ΣΣΕ, πέρα από τη νομική ασφάλεια, αποκτά και ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην προσέλκυση και διακράτηση εργαζομένων.

Η ανάλυση των 102 ΚΑΔ δείχνει ότι ο κλάδος είναι εξαιρετικά ευρύς, καλύπτοντας από το παραδοσιακό καφενείο και τη γειτονιάς ταβέρνα έως το εστιατόριο ξενοδοχείου, το αεροπορικό catering και τα σύγχρονα specialty coffee shops. Σε κάθε περίπτωση, η ορθή κατάταξη της επιχείρησης στη σωστή κατηγορία (Ι ή ΙΙ) αποτελεί προϋπόθεση για την ορθή μισθοδοσία.

Πηγή: Taxheaven.gr – ΚΣΣΕ 17.3.2026 (Πράξη Κατάθεσης ΣΣΕ 2026-2028)